セラフィットで焼餃子がくっつかないか徹底検証【検証5回目】

「驚くほどくっつかない!スベール セラミックフライパン」がキャッチコピーのセラフィット。
対して、「驚くほどフライパンにくっつく料理」といえば焼餃子(ギョーザ)です。
今回もくっつかずに済むのか気になるところです。

クックパッドに載っていた一番オーソードックスなレシピを参考に作ります。
わたくし手先が起用でないので、餃子の皮が破れたり、具の量が多かったり、餃子の皮を閉じるための水分が多すぎたりと、フライパンに非常にくっつきやすい餃子の下ごしらえが完了しました(笑)。

セラフィット焼き餃子1セラフィット焼餃子2セラフィット焼餃子3

セラフィットに餃子をのせたら、気分的にゴマ油をひきたくなる衝動を抑えつつ、餃子を油なしでそのまま焼きました。

餃子を一切動かさずに強火で3分放置して、あえて焦がすという過酷な条件で試してみました。

今までの経験上、ここまで酷い条件だとひっくり返す時に皮が破れて、グチャグチャになるはずです。

そしてひっくり返すと・・・

2014-08-18 21.54.56

ひっくり返す時に形が崩れませんでした!!

焼餃子の調理に失敗すると具がフライパンにくっついて大惨事になるのですが、こんな過酷な条件でもそうはなりませんでした。今にも具が飛び出そうな不格好な私の焼き餃子が、ひっくり返す時に破れないのはくっついていない証拠かと思います。

そしてお片づけです。
セラフィット焼餃子の片付け

キッチンペーパーで何度かなぜると汚れはとれるのですが、汚れがとれるスピードが他の料理の時と比べて遅く、キッチンペーパーだけで全て掃除するのは断念。洗い場でキレイに流しました。

そして、餃子の下ごしらえはまだあったので、2回目の焼餃子にチャレンジ。
面倒なので残りの20個の餃子をフライパンに敷き詰めて1度に焼きましたが、IHだと周辺部分が焼けてなかったりすることがあるんですが、セラフィットは熱伝導率が良くて全ての餃子にきちんと熱を通すことができました。

2度目も焼き終えて、食べて一服。

食後1時間ぐらいにセラフィットを洗おうとしたら、汚れが落ちない・・・!?
フライパンが冷えるまで放置したあとだと、流し場のお湯とスポンジで1分間の洗いがなければ汚れが取れませんでした。さすがに条件を厳しくしすぎたかもしれません。

徹底検証レビュー5回目まとめです。

・崩れそうな形態の餃子でも、崩さずにひっくり返すことができる
・フライパンに餃子を敷き詰めても全てに火が通る。熱伝導率が良いため端っこの餃子が生焼けにならない
・「不格好な餃子」+「あえて焦がす」+「冷えるまで放置」の3コンボだとさすがにくっついてしまい、1分間は洗い場でゆすがないと汚れが落とせない

 ※「汚れを冷えるまで放置」はセラミックの耐久性を下げるので真似はしない方がいいです

以上、検証も5回目まで実施するとセラフィットがどこまでの条件なら「驚くほどくっつかない」が達成できて、どこまで無茶をするとできないのかが見えてきました。

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